10 закусок к легким фруктовым красным винам

Иногда хочется не ломать голову над сложными сочетаниям, а быстро собрать легкий сет закусок к вину, от которых точно получишь удовольствие. Рассказываем, что взять в ближайшем супермаркете или заказать в доставке, если в холодильнике уже охлаждается легкое красное с яркими фруктовыми нотами.

Стиль вина

Свежие и сочные вина с небольшим количеством танинов и выразительными фруктовыми ароматами проще всего найти среди молодых вин (не старше двух лет) Нового Света. Яркими образцами можно считать:
– мерло из Чили;
– зинфандель из Калифорнии;
– бордоские бленды из Австралии и ЮАР;
– бонарда из Аргентины.

Если вы предпочитаете Европу, то и здесь есть из чего выбрать:
– молодые вина Вальполичеллы;
– каберне фран из Долины Луары;
– молодой темпранильо и гарнача из Наварры и Ла-Манчи;
– скьява и терольдего из Трентино-Альто-Адидже;
– легкие гаме из Божоле и Бургундии.

Преимущество этих вин в том, что и без еды они легко и приятно пьются за счет акцента на фруктовых и сортовых нотах. Поэтому закуска должна быть максимально ненавязчивой.

10 закусок к легким фруктовым красным винам

• Полутвердые сыры: грюйер, конте, эдам, проволоне, эмменталь, скаморца.
• Мини-моцарелла.
• Куриное филе на гриле или неострые сэндвичи с курицей или индейкой.
• Карбонад из свинины.
• Шампиньоны любой термической обработки или лисички, обжаренные с луком.
• Стручковая фасоль, приготовленная на пару или обжаренная.
• Слайсы свежего болгарского перца.
• Фруктовые чипсы без сахара, например на основе сливы или смородины.
• Гриссини или пшеничные сухарики без ароматических добавок.
• Несладкие жареные каштаны.

С осторожностью:

По своей природе эти вина имеют среднюю терпимость к пряным травам и специям и совершенно не подружатся со жгучими, острыми блюдами. Поэтому избегайте сильно пряных вкусов, а еще умами (соевого соуса). Также не подходят пикантные сыры с голубой плесенью (стилтон, рокфор, горгонзола) и моллюски (устрицы, гребешки).