Последний год щедр на нововведения в апелласьонах крепленых вин. Некоторое время назад мы рассказывали о
хересах, теперь речь про портвейны.
Летом 2021 года португальский Институт портвейна и вина Дору (IVDP) ввел новые категории: «Очень, очень старый портвейн» (Very, very old port) и 50-летний портвейн. Стоит помнить, что у портвейнов обозначение возраста условное, это указание на зрелость, а не на конкретный срок старения вина. Так, в бленде 50-летнего портвейна самым молодым может быть 48-летнее вино, а самым старым — 60-летнее. Конечно, портвейны этой категории недешевы, потому что длительное хранение и поддержание вина «живым» на протяжении столького времени очень трудоемко и затратно.
Чтобы помочь производителям зарабатывать и соответствовать вкусу современных потребителей, IVDP также утвердил напитки в жестяных банках, порт-тоники (Port Tonic) — коктейли на основе белого портвейна.