По всем правилам: как подавать вино?
Проверьте знания в новом тесте!
Температура, форма бокала, объем порции и сочетания с едой – все это влияет на наши впечатления от вина. Проверьте, насколько хорошо вы знакомы с правилами его подачи. Впереди восемь вопросов!
| Пройти тест |
1. До какой температуры охладите легкое красное вино перед подачей? Например, пино нуар или гаме.
Неверно. Легкие красные вина, как правило, охлаждают сильнее – до 15-16 градусов. Более интенсивные вина, например шираз и кьянти, достаточно остудить до 18 градусов.
Верно. Легкие красные вина, как правило, охлаждают сильнее – до 15-16 градусов. Более интенсивные вина, например шираз и кьянти, достаточно остудить до 18 градусов.
Неверно. Легкие красные вина, как правило, охлаждают сильнее – до 15-16 градусов. Более интенсивные вина, например шираз и кьянти, достаточно остудить до 18 градусов.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
2. В какой момент откроете игристое?
Неверно. Пузырьки – то самое, что не должно улетучиться. И не забудьте про ведерко со льдом для охлаждения вина!
Неверно. Пузырьки – то самое, что не должно улетучиться. И не забудьте про ведерко со льдом для охлаждения вина!
Верно. Пузырьки – то самое, что не должно улетучиться. И не забудьте про ведерко со льдом для охлаждения вина!
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
3. А какое вино нальете в такой бокал?
Верно. Так выглядит бургундский бокал: он подходит для элегантных красных с умеренными танинами. Легкие белые вина вроде винью верде в них потеряются: их ароматика моментально улетучится.
Неверно. Так выглядит бургундский бокал: он подходит для элегантных красных с умеренными танинами. Легкие белые вина вроде винью верде в них потеряются: их ароматика моментально улетучится.
Неверно. Так выглядит бургундский бокал: он подходит для элегантных красных с умеренными танинами. Легкие белые вина вроде винью верде в них потеряются: их ароматика моментально улетучится.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
4. Ваш ужин состоит из рыбы и морепродуктов. Какое вино подадите?
Неверно. Интенсивные красные убьют вкус рыбы и морепродуктов. Лучше сделать выбор в пользу вин, которые подчеркнут минеральность и солоноватые нотки еды. Например, альбариньо, шабли и игристые, сделанные традиционным методом: шампанское, кава, креманы.
Верно. Интенсивные красные убьют вкус рыбы и морепродуктов. Лучше сделать выбор в пользу вин, которые подчеркнут минеральность и солоноватые нотки еды. Например, альбариньо, шабли и игристые, сделанные традиционным методом: шампанское, кава, креманы.
Неверно. Интенсивные красные убьют вкус рыбы и морепродуктов. Лучше сделать выбор в пользу вин, которые подчеркнут минеральность и солоноватые нотки еды. Например, альбариньо, шабли и игристые, сделанные традиционным методом: шампанское, кава, креманы.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
5. На десерт – брауни. Какое вино возьмете в пару?
Неверно. Следуйте правилу: вино должно быть слаще десерта. Шоколадный брауни отлично подружится с портвейном, а вот вкус сухих красных и белых вин просто затмит.
Неверно. Следуйте правилу: вино должно быть слаще десерта. Шоколадный брауни отлично подружится с портвейном, а вот вкус сухих красных и белых вин просто затмит.
Верно. Следуйте правилу: вино должно быть слаще десерта. Шоколадный брауни отлично подружится с портвейном, а вот вкус сухих красных и белых вин просто затмит.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
6. Вам предстоит попробовать игристое, белое и красное вино. В каком порядке это сделаете?
Верно. Стоит начинать с игристых вин, а затем переходить к тихим: по мере увеличения интенсивности вкуса. Сухое вино идет перед полусухим, полусладким и сладким, а белое – перед красным.
Неверно. Стоит начинать с игристых вин, а затем переходить к тихим: по мере увеличения интенсивности вкуса. Сухое вино идет перед полусухим, полусладким и сладким, а белое – перед красным.
Неверно. Стоит начинать с игристых вин, а затем переходить к тихим: по мере увеличения интенсивности вкуса. Сухое вино идет перед полусухим, полусладким и сладким, а белое – перед красным.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
7. Сколько вина нальете в бокал?
Неверно. Вину нужен контакт с кислородом, чтобы раскрыть ароматику, поэтому наливать напиток до краев не стоит. Стандартная порция вина составляет 125 мл (обычно это до самой широкой части бокала), а дегустационные – около 70 мл.
Верно. Вину нужен контакт с кислородом, чтобы раскрыть ароматику, поэтому наливать напиток до краев не стоит. Стандартная порция вина составляет 125 мл (обычно это до самой широкой части бокала), а дегустационные – около 70 мл.
Неверно. Вину нужен контакт с кислородом, чтобы раскрыть ароматику, поэтому наливать напиток до краев не стоит. Стандартная порция вина составляет 125 мл (обычно это до самой широкой части бокала), а дегустационные – около 70 мл.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
8. В выдержанном красном вине есть осадок. Как будете действовать?
Неверно. Не стоит бояться осадка. Отделите его перед подачей с помощью декантера или оставьте бутылку в покое примерно на два часа, чтобы он успел осесть на донышке.
Неверно. Не стоит бояться осадка. Отделите его перед подачей с помощью декантера или оставьте бутылку в покое примерно на два часа, чтобы он успел осесть на донышке.
Верно. Не стоит бояться осадка. Отделите его перед подачей с помощью декантера или оставьте бутылку в покое примерно на два часа, чтобы он успел осесть на донышке.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
Теперь вы больше знаете о том, как правильно подавать вино!
Сейчас вы уже не испугаетесь осадка в бутылке и понимаете, какое вино подходит к десертам. Хотите понять другие принципы эногастрономических сочетаний? Ждем на дегустации «Вино и сыр».
Сейчас вы уже не испугаетесь осадка в бутылке и понимаете, какое вино подходит к десертам. Хотите понять другие принципы эногастрономических сочетаний? Ждем на дегустации «Вино и сыр».
| Пройти еще раз |
Сколько винных открытий у вас впереди!
Вы разбираетесь в бокалах и порядке подачи тихих и игристых вин. А еще не станете подавать интенсивное красное к морепродуктам и белой рыбе. Пришло время познакомиться с самыми интересными пузырьками на лекции-дегустации «Игристые вина мира».
Вы разбираетесь в бокалах и порядке подачи тихих и игристых вин. А еще не станете подавать интенсивное красное к морепродуктам и белой рыбе. Пришло время познакомиться с самыми интересными пузырьками на лекции-дегустации «Игристые вина мира».
| Пройти еще раз |
Автор: winestate
