Миллионы пузырьков: что вы знаете о стилях игристых?
Тест про шампанское, креманы и не только
Дегоржаж, ассамбляж, перляж – сколько таинственных слов окружают игристые! Наверняка вы пробовали просекко и каву, но насколько хорошо вы с ними (и другими стилями) знакомы? Устроим тест-драйв знаний о пузырьках!
| Пройти тест |
1. Знаете, какой процесс скрывается под красивым словом «дегоржаж»?
Верно. После вторичной ферментации в классическом игристом остается осадок, который нужно удалить. Бутылки сначала переворачивают горлышком вниз, а затем его замораживают и удаляют скопившийся осадок вместе с временной пробкой.
Неверно. После вторичной ферментации в классическом игристом остается осадок, который нужно удалить. Бутылки сначала переворачивают горлышком вниз, а затем его замораживают и удаляют скопившийся осадок вместе с временной пробкой.
Неверно. После вторичной ферментации в классическом игристом остается осадок, который нужно удалить. Бутылки сначала переворачивают горлышком вниз, а затем его замораживают и удаляют скопившийся осадок вместе с временной пробкой.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
2. Какое вино называют «блан де нуар»?
Неверно. Это белое вино вино из черных сортов винограда. Термин появился в Шампани – там начали делать игристое из пино нуара и менье по технологии белых вин, то есть без контакта с кожицей.
Неверно. Это белое вино вино из черных сортов винограда. Термин появился в Шампани – там начали делать игристое из пино нуара и менье по технологии белых вин, то есть без контакта с кожицей.
Верно. Термин появился в Шампани – там начали делать игристое из пино нуара и менье по технологии белых вин, то есть без контакта с кожицей.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
3. Какое из этих игристых делают в больших стальных чанах?
Неверно. Просекко производят методом Шарма: вино проходит вторичную ферментацию в стальной емкости. А по классической технологии – в бутылке.
Верно. Просекко производят методом Шарма: вино проходит вторичную ферментацию в стальной емкости. А по классической технологии – в бутылке.
Неверно. Просекко производят методом Шарма: вино проходит вторичную ферментацию в стальной емкости. А по классической технологии – в бутылке.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
4. Креман – близкий родственник шампанского, и тоже родом из Франции. А где еще можно его встретить?
Верно. Креманы делают в регионе Мозель по всем французским канонам. Используют для них не только привычные пино блан, шардоне или пино нуар, но и местные: рислинг, риванер, эльблинг.
Неверно. Креманы делают в Люксембурге в регионе Мозель по всем французским канонам. Используют для них не только привычные пино блан, шардоне или пино нуар, но и местные: рислинг, риванер, эльблинг.
Неверно. Креманы делают в Люксембурге в регионе Мозель по всем французским канонам. Используют для них не только привычные пино блан, шардоне или пино нуар, но и местные: рислинг, риванер, эльблинг.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
5. Типичный аромат для классических игристых – оттенки выпечки. А благодаря какому процессу они появляются?
Неверно. Это автолиз. Во время контакта с дрожжевым осадком вино получает те самые кондитерские ноты, будто из пекарни: тосты, бриошь, свежая хлебная корочка.
Верно. Во время контакта с дрожжевым осадком вино получает те самые кондитерские ноты, будто из пекарни: тосты, бриошь, свежая хлебная корочка.
Неверно. Это автолиз. Во время контакта с дрожжевым осадком вино получает те самые кондитерские ноты, будто из пекарни: тосты, бриошь, свежая хлебная корочка.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
6. Какое игристое бывает красным?
Неверно. Ламбруско – легкое итальянское игристое, может быть как белым или розовым, так и красным. Производят его из разных видов одноименного сорта винограда. Раньше ламбруско было исключительно сладким, но сейчас есть любые варианты – вплоть до сухого.
Неверно. Ламбруско – легкое итальянское игристое, может быть как белым или розовым, так и красным. Производят его из разных видов одноименного сорта винограда. Раньше ламбруско было исключительно сладким, но сейчас есть любые варианты – вплоть до сухого.
Верно. Это легкое итальянское игристое может быть как белым или розовым, так и красным. Производят его из разных видов одноименного сорта винограда. Раньше ламбруско было исключительно сладким, но сейчас есть любые варианты – вплоть до сухого.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
7. Какой регион вы точно не встретите на этикетке просекко?
Неверно. Венето и Фриули-Венеция-Джулия – два региона, за которыми закреплено просекко. А вот Эмилия-Романья – родина ламбруско.
Неверно. Венето и Фриули-Венеция-Джулия – два региона, за которыми закреплено просекко. А вот Эмилия-Романья – родина ламбруско.
Верно. Венето и Фриули-Венеция-Джулия – два региона, за которыми закреплено просекко. А вот Эмилия-Романья – родина ламбруско.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
8. Сколько сортов разрешено для производства шампанского?
Верно. Чаще всего в составе шампанского выступает трио: шардоне, пино нуар и менье. Но могут быть и еще четыре: пино блан, пино гри, пти мелье, арбан.
Неверно. Чаще всего в составе шампанского выступает трио: шардоне, пино нуар и менье. Но могут быть и еще четыре: пино блан, пино гри, пти мелье, арбан.
Неверно. Чаще всего в составе шампанского выступает трио: шардоне, пино нуар и менье. Но могут быть и еще четыре: пино блан, пино гри, пти мелье, арбан.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
9. Видели игристое вино, укупоренное кроненпробкой, как пиво? А называется оно…
Неверно. Это петнат, игристое «по-дедовски» – делается старинным методом, когда вино проходит лишь одну ферментацию. Так оно получает естественную не очень сильную газацию, так что обычная кроненпробка способна ее удержать.
Верно. Это игристое «по-дедовски» – делается старинным методом, когда вино проходит лишь одну ферментацию. Так оно получает естественную не очень сильную газацию, так что обычная кроненпробка способна ее удержать.
Неверно. Это петнат, игристое «по-дедовски» – делается старинным методом, когда вино проходит лишь одну ферментацию. Так оно получает естественную не очень сильную газацию, так что обычная кроненпробка способна ее удержать.
| Далее |
| Check |
| Узнать результат |
Мир игристых открылся для вас с новой стороны!
Шампань, кава, ламбруско, зекты – понимаем, разобраться в таком многообразии может быть непросто. Зато теперь вы точно узнаете петнат по пробке! А изучить предмет подробно можете в Школе сомелье WineState на лекции-дегустации «Игристые вина мира».
Шампань, кава, ламбруско, зекты – понимаем, разобраться в таком многообразии может быть непросто. Зато теперь вы точно узнаете петнат по пробке! А изучить предмет подробно можете в Школе сомелье WineState на лекции-дегустации «Игристые вина мира».
| Пройти еще раз |
Происхождение пузырьков в шампанском для вас точно не загадка!
Вы прекрасно разбираетесь в стилях игристых и наверняка с закрытыми глазами узнаете просекко. А чтобы пополнить багаж знаний, приходите на лекцию-дегустацию «Игристые вина мира»!
Вы прекрасно разбираетесь в стилях игристых и наверняка с закрытыми глазами узнаете просекко. А чтобы пополнить багаж знаний, приходите на лекцию-дегустацию «Игристые вина мира»!
| Пройти еще раз |
Поднимаем бокал шампани за вашу эрудицию!
Вы безошибочно подбираете игристое вино к любому случаю и точно знаете, почему шампанское пахнет булочками. Приходите наслаждаться разными стилями этого культового вина на лекцию-дегустацию «Шампанское без исключений».
Приходите наслаждаться разными стилями на лекцию-дегустацию «Игристые вина мира».
Вы безошибочно подбираете игристое вино к любому случаю и точно знаете, почему шампанское пахнет булочками. Приходите наслаждаться разными стилями этого культового вина на лекцию-дегустацию «Шампанское без исключений».
Приходите наслаждаться разными стилями на лекцию-дегустацию «Игристые вина мира».
| Пройти еще раз |
Автор: winestate
